鯉のうま煮は山形を代表する料理で、冠婚葬祭やおもてなしの一品として食べられている山形の郷土料理です。また、栄養価も高く、健康志向の方にもおすすめです。
その他、棒たら煮やにしん昆布巻など、「山形の味」を全国に発信しています。